Hicaznar nar tanelerinde derim sonrası fungal bozulmalar ve üşüme zararının kontrolü üzerine oksalik asit uygulamasının etkisinin belirlenmesi

Abstract

'Hicaznar' nar meyve taneleri tanelenme işleminden sonra üç farklı konsantrasyonda kontrol (0mM), 2,5mM ve 5mM oksalik asit (OA) olacak şekilde 10 dk süre ile daldırma yöntemi ile yapılan uygulamanın ardından polivenilpropilen (PVPP)(250 gr) kutulara paketlenerek, 5°C'de %90 nispi nem koşullarında 20 gün süreyle muhafaza edilmiştir. Yapılan OA uygulamasının etkisini belirlemek amacı ile başlangıç günü (0.gün) dâhil olmak üzere 4 gün aralıklarla muhafaza sonuna kadar 'Hicaznar' nar meyve tanelerinin kalite değişimleri belirlenmiştir. OA uygulanan 'Hicaznar' nar meyve tanelerinin kontrol ile kıyaslanması sonucunda üşüme zararı üzerine etkileri istatistiki olarak anlamlı bulunmuştur (p<0,05). Maya ve küf gelişiminin muhafaza başlangıç ile sonuç değerlerinin rakamsal olarak birbirine çok yakın olduğu ve uygulamalar arasındaki farkın istatistiki açıdan anlamlı olmadığı belirlenmiştir.'Hicaznar' pomegranate fruit arils after the granulation of three different concentrations of control (0mM), 2.5mM and 5mM oxalic acid (OA) with a 10 min dipping method after the applications of polivenilpropylene (PVPP) (250 g) packed in boxes at5 ° C in 90% relative humidity for 20 days. In order to determine the effect of OA application on quality changes of Hicaznar pomegranate fruit arils were determined at 4 day intervals including the first day of storage (day 0). The effect of OA applied Hicaznar pomegranate fruit arils on chilling injury damage was found to be statistically significant (p <0.05). However yeast and mold growth were not statistically significant and value were very closed to each other .