Gastronomi Turizmi Kapsamında Yöresel Ürünlerden Turistik Ürün Olarak Yararlanılması: Konya Örneği

Abstract

Gastronomi turizmi tüm dünyada ve Türkiye ‟de turizm türleri arasında günden güne\rönemini artıran bir turizm şeklidir. Gastronomi, içerisinde yerel özellikleri barındıran,\rşehrin coğrafi, tarihi ve iklim özelliklerine göre şekillenen zengin ve farklı mutfak\rgeleneğini ifade etmesi yönünden şehirler için önemli bir unsurudur. Yöresel ürünler kültür\rile alakalı olmasının yanı sıra kültürel çekicilik boyutunda önemli bir yere sahiptir ve\rbölgeye özgü olması nedeniyle farkındalık oluşturan bir pazarlama unsurudur. Anadolu\rcoğrafyasında yöresel ürünler gastronomi turizminin cezbedici unsurlarıdır. Turistlerin\rgittikleri yerlerde aradıkları en önemli ürünler haline dönüşmüştür. Konya yöresel ürünleri\rile gastronomi turizmi açısından önemli bir potansiyele sahiptir. Ancak bu potansiyelin\rdeğerlendirilebilmesi ciddi pazarlama çabalarını gerektirmektedir. Gastronomi turizminde\ryöresel ürünlere artan bu önemin neticesinde bu ürünlerin nasıl başarılı turistik ürünler\rolarak sunulabileceği sorusunu beraberinde getirmiştir. Bu noktadan hareketle bu\rçalışmada; gastronomi turizminde yöresel ürünlerden turistik ürün olarak nasıl\ryararlanılabilineceğinin araştırılması ve ortaya koyulması amaçlanmıştır. Bu amaç\rdoğrultusunda; yöresel ürünler açısından son derece zengin olan Konya ilinde nitel bir\raraştırma yürütülmüştür. Konya turizm profesyonellerine yönelik olarak gerçekleştirilen bu\raraştırmada; yöresel ürünlerden turistik ürün olarak yararlanma potansiyelinin tespit\redilmesi ve turistik ürünlerin oluşturulmasındaki izlenmesi gereken yolun tespit edilerek\rulaşılan sonuçlar doğrultusundan öneriler geliştirilmesi amaçlanmıştır.