Türkiye’nin Adana İlinden Toplanan Suillus collinitus (Fr.)’un Uçucu Aroma Kompozisyonunun Belirlenmesi

Abstract

Bu çalışmada, Türkiye’nin Adana ili Çukurova Üniversitesi kampüsünden toplananSuillus collinitus (Fr.)’un aroma bileşenleri Tepe Boşluğu Katı Faz Mikro EkstraksiyonGaz Kromatografisi Kütle Spektrofotometresi (Headspace Solid-Phase GasChromatography Mass Spectrometry, HS/SPME/GC/MS) tekniği ile ve 40 ve 70°Colmak üzere iki farklı ekstraksiyon sıcaklık uygulamalarının denenmesi ile belirlenmiştir.Aroma çalışmalarından önce, toplanan mantar örnekleri morfotaksonomikkarakterizasyonun yanı sıra, ITS rDNA gen bölgesinin dizi analizleri ile moleküler olarakda tanımlanmıştır. Çalışma sonucunda; 1-octen-3-ol, 3-hexen-1-ol, 2-octene, xylene,butylacetate ve benzaldehyde ana bileşenleri, 40 ve 70°C sıcaklıklarda sırasıyla %75,71-%83,14, %5,59-%6,14, %3,64-%3,99, %3,21-3.53, %2,69-%2,96, %2,36-%2,59oranlarında tespit edilmiştir. Farklı ekstraksiyon sıcaklıkları denemelerinde ise, 40°C’de19 bileşik belirlenirken, 70°C’de 16 aromatik bileşik tespit edilmiştir.