Search
Now showing items 1-2 of 2
Soğan dilimlerinin kurutulması esnasında renk değişimine etki eden faktörlerin yanıt yüzey yöntemi ile belirlenmesi
(GIDA TEKNOLOJİSİ DERNEĞİ, 2017)
Kurutulmuş soğan, gıda sanayiinde özellikle yemekçilik sektörü ile hazır çorba, soslar, salata ve marine
edilmiş çeşitli gıdalarda kullanım potansiyeli olan bir gıda maddesidir. Bu nedenle kurutma koşullarını
optimum ...
Convective and microwave drying of onion slices regarding texture attributes
(Czech Academy of Agricultural Sciences, 2018)
All rights reserved. The textural characteristics of onion slices (Allium cepa L.) of 3- and 7-mm thicknesses undergoing convective drying (50, 60, and 70°C) and microwave drying (68, 204, and 340 W real effective power ...