Demir, Hande; Sezer, Seda; Süfer, Özge (GIDA TEKNOLOJİSİ DERNEĞİ, 2017)
Kurutulmuş soğan, gıda sanayiinde özellikle yemekçilik sektörü ile hazır çorba, soslar, salata ve marine
edilmiş çeşitli gıdalarda kullanım potansiyeli olan bir gıda maddesidir. Bu nedenle kurutma koşullarını
optimum ...